ΓΛΥΚΟ ΚΥΔΩΝΙ





ΥΛΙΚΑ

1kgr κυδώνια καθαρισμένα από τα κουκούτσια και τις φλούδες
1 κυδώνι καθαρισμένο από τα κουκούτσια και την φλούδα
1kgr ζάχαρη
1/2 ποτήρι του νερού, νερό
2 κουτ. της σούπας χυμό από λεμόνι
2 λεμόνια
1/2 φλ. αμύγδαλα ασπρισμένα και λίγο καβουρντισμένα στον φούρνο
1 βανίλια


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια μικρή κατσαρόλα, έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια το 1 επιπλέον κυδώνι και προσθέτουμε 3 ποτήρια του νερού νερό και το αφήνουμε να βράσει έως ότου μείνει το 1/3 του νερού. Όταν τελειώσουμε, αφαιρούμε τοκυδώνι από την κατσαρόλα και φυλάμε το νερό.

Καθώς καθαρίζουμε τα υπόλοιπα κυδώνια, έχουμε δίπλα μας μια λεκάνη με νερό στην οποία έχουμε στίψει τα 2 λεμόνια, και σε αυτή ρίχνουμε τα κομμάτια που καθαρίζουμε για να μην μας μαυρίσουν.

Αφού ολοκληρώσουμε το καθάρισμα τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια (σε ότι σχήμα θέλουμε), τα στραγγίζουμε από το νερό και τα τοποθετούμε σε μια φαρδιά και βαθειά κατσαρόλα και σε αυτή προσθέτουμε το 1/2 ποτήρι νερό.

Τα βράζουμε, χωρίς καπάκι στην κατσαρόλα, έως ότου μαλακώσουν (όχι όμως να λιώσουν). Στη συνέχεια προσθέτουμε την ζάχαρη και το νερό από την άλλη κατσαρόλα που έχουμε φυλάξει.

Αφήνουμε να βράσουν (με ανοιχτή κατσαρόλα) σε μέτρια φωτιά για περίπου 40 λεπτά (μέχρι να πήξει το σιρόπι-αν έχουμε θερμόμετρο, θα πρέπει να φτάσει τους 105 βαθμούς). Κατά την διάρκεια που βράζουμε, όταν χρειάζεται ξαφρίζουμε την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα.

Πριν το κατεβάσουμε από την φωτιά προσθέτουμε τον χυμό από λεμόνι, την βανίλια και τα αμύγδαλα. Έως ότου κρυώσει το γλυκό δεν σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι. Τοποθετούμε το γλυκό σε αποστειρωμένο βάζο, αφού κρυώσει.

80-90 θερμίδες ανά μερίδα
(1 μερίδα = 1 κουτ. του γλυκού)

13 σχόλια:

Ανώνυμος είπε...

Η σελίδα είχε κάποιο πρόβλημα σήμερα και αν και έστελνα μηνύματα δεν έφταναν πάντως το κύδωνι είνια ωραίο

iste είπε...

to eftiaxa einai pio oraio apo oso perimena

Ανώνυμος είπε...

kalo glukakaki kokkino piperi mou.

antonia είπε...

το κυδώνι για μένα ήταν πάντα από τααγαπημένα μου γλυκά του κουταλιού εσείς μου δώσατε μια ευκαιρία να το ξαναφτιάξω πάλι.

mariana είπε...

einai fovera ola ta gluka pou vazete kai to kudoni einai mia kalh apodeixh pos se ligo tha exete mia megalh gama me gluka toy koytaliou.

Ανώνυμος είπε...

πρώτη φορά το δοκίμασα πρώτη φορά το πέτυχα ευχαριστώ κόκκινο πιπέρι.

mikela είπε...

εμείς είχαμε ευκαιρία να δουμε πως μποροεί να γίνει ένα γλυκό του κουταλιού τόσο εύκολα.

samia είπε...

καλό το γλυκάκι να είχαμε και ένα σχολιάκι από το γευσιγνώστη θα έδενε τέλεια.

Nina είπε...

σήμερα έφτιαξα 2 μεγάλα βάζα με το γλυκό κυδώνι σίγουρα είναι τόσο ωραίο που δε ξέρω πόσο καιρο θα μείνει.

Katerina είπε...

μου άρεσε η συνταγή με το κυδώνι αδυναμίες τι να κάνουμε!!!

Ανώνυμος είπε...

είναι εξαιρετική πρόταση.

konstandia είπε...

τέτοια γλυκά δίνουν άλλη γευση και στη σελίδα,μπράβο πιπέρι.

Ανώνυμος είπε...

gluka tou koutaliou monadikes apolauseis